Placuszki z cukinii...pychota :)

Oj... od maja nie było mnie tutaj...

Tyle się ostatnio działo. Nie miałam czasu na pisanie bloga... było tylko szycie, przygotowywanie się do warsztatów plastycznych, udzielanie się w kwestii muzycznej i wiosenne przygotowania ogrodu.

No właśnie, dzisiaj są owoce tych ciężkich prac :)

Cukinie tak obrodziły, że mam ich pełno na krzakach, w lodówce i na talerzu w każdej postaci.

Ostatnio pytaliście mnie o przepis, tak więc spieszę z jego podaniem.

Potrzebujemy:

1 duża cukinia - ok. 600 - 650 gr

1 duży ząbek czosnku

1 duża cebula

2 jaja

4 - 6 łyżek mąki

2 łyżki jogurtu naturalnego

sól

pieprz

papryka ostra

olej słonecznikowy do smażenia

posiekana pietruszka do posypania placuszków

Jest dużo przepisów na placuszki, ale ja ten sprawdziłam wiele razy i wraz z Kubą 

jesteśmy nim zachwyceni.

Cukinię myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Przekładamy na sito, posypujemy solą i odstawiamy na ok.30 minut. Po tym czasie jeszcze wyciskamy z niej sok.

Dzięki temu nie będziemy musieli dodawać tonę mąki.

Cebulkę szatkujemy - możemy ją delikatnie podsmażyć, ale nie koniecznie.

Dodajemy do cukinii.

Miażdżymy czosnek z solą. 

Dodajemy jogurt i całość dobrze mieszamy.

Pamiętajcie, że cukinia w smaku jest dość jałowa, tak więc nie żałujcie soli i pieprzu.

Ja mielę pieprz i sól gruboziarnistą regularnie i właśnie takie świeże przyprawy 

mam zawsze pod ręką.

Wbijamy teraz dwa jaja, mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę. 

Patrzcie, jak się zachowuje nasze "ciasto" - powinno być takie, jak placki ziemniaczane.

Rozgrzewamy patelnię i smażymy małe porcje placuszków.

Muszą być dobrze zrumienione, z chrupiącymi brzegami.

Partie usmażone układamy na papierowym ręczniku kuchennym, żeby odsączyć tłuszcz.

A potem... to już jak kto woli. Ja uwielbiam je posypać natką pietruszki...

a do tego tzatzyki... 

albo jeszcze z ratatuj też z cukinią... i np. z ciecierzycą, jak na zdjęciu..

Jeśli raz spróbujecie, będziecie smażyć te placuszki zawsze i wszędzie :)

SMACZNEGO :)