Zapiekana Dynia Piżmowa z warzywami...

Dobry wieczór Kochani :)

Przesilenie zimowe? Brak słońca?

O taaaak, mam dosyć szarości, deszczu,  nijakości...

Od samego rana nosiło mnie. Chciałam coś zrobić, stworzyć coś nowego i ugotować coś wyjątkowego.

Bo przecież sztuka, taka czy inna, zawsze jest sztuką.

Szycie, malowanie, śpiewanie, granie czy gotowanie jest czymś bardzo osobistym i twórczym.

A jeśli jeszcze sprawiamy tym radość bliskim, to daje nam to dodatkowego "kopa" do działania i ogromną satysfakcję.

Długo zastanawiałam się, co można zrobić z dyni...

Kiedyś namiętnie gotowałam zupę - krem z dyni wyhodowanej w moim ogródku.

Niestety, ostanie dwa lata były zimne w naszym regionie i nie udała mi się ani jedna.

Wczoraj zakupiłam dynię piżmową i zapragnęłam coś z niej stworzyć...

I dzisiaj powstało danie... 

ZAPIEKANA DYNIA PIŻMOWA z warzywami z komosą ryżową ( quinoa ).

Totalny spontan.... ale postaram się podać gramaturę.

SKŁADNIKI:

Dynia piżmowa - moja miała 1 kg

komosa ryżowa - 125 g ( 1/2 szklanki  + 1 szklanka wody )

garść warzyw mrożonych - tzw. włoszczyzny

5 średnich pieczarek

1 pomidor

łyżka sosu sojowego

sól, 

pieprz czarny

pieprz ziołowy

masło - po łyżce na połówkę dyni

zioła wymieszane z oliwą z oliwek - rozmaryn, tymianek, płatki chili

PRZYGOTOWANIE:

Dynię podzieliłam na dwie połówki, wydrążyłam pestki, poprzecinałam,

posmarowałam oliwą z oliwek z ziołami, do wydrążonego dołeczka dałam po łyżce masła.

Wstawiłam na 1 godzinę do piekarnika nastawionego na 190 stopni z termoobiegiem.

Co jakiś czas polewałam ją masełkiem z "dołka".

W między czasie zastanawiałam się, gdzie powiesić uszytą dzisiaj gąskę - woreczek :)

Ostatecznie zajęła miejsce na lodówce :)
Więcej info na jej tamet znajdziecie tu: https://www.facebook.com/KoalasPatchworkDream

Kiedy dynia zapieka się, trzeba przygotować komosę i warzywa.

Zaczęłam od pieczarek.

Podsmażyłam je na oleju słonecznikowym. Dodałam warzywa ( miałam zamrożone) , pomidora i doprawiłam całość solą, pieprzem czarnym, ziołowym oraz sosem sojowym.

Dusiłam pod przykryciem na bardzo małym "ogniu".

Kiedy warzywa się dusiły,  przygotowywałam komosę.

Odmierzyłam pół szklanki komosy, dobrze ją wypłukałam i odsączyłam.

W garnuszku nalałam troszkę oleju słonecznikowego i dodałam odsączoną komosę.

Przez 1-2 minuty ją prażyłam - do czasu, kiedy poczułam cudowny, orzechowy zapach.

Zalałam ją 1 szklanką wody, troszkę posoliłam i bardzo szybko zagotowałam.

Zmniejszyłam "gaz" i gotowałam wolniutko pod przykryciem 15 minut.

 Po tym czasie odstawiłam na następne 5 minut.

Wyjęłam dynię :)

Przy okazji wypróbowałam silikonową matę - sprawdziła się super.

Uduszone warzywa wymieszałam z komosę i nałożyłam na upieczone, miękkie dynie.

Włożyłam całość do piekarnika, na wyższą półkę na 5-8 minut.

Wcześniej zrobiłam sałatkę z rukoli, roszponki, selera naciowego, czerwonej cebuli, 

doprawiłam solą, pieprzem, oliwą z oliwek i cytryną.

A tak prezentuje się moje danie.

 Jak widzicie, było pyszne....

tyle zostało z dyni :)

 Następnym razem jednak, doprawię dynię mocniej... nie bójcie się przypraw, ziół :)

CAŁUSKI :* :* :*