Przecier pomidorowy Koali... bez pasteryzacji

Niedzielne, leniwe południe...

Zegar powolutku sobie tyka, zapachy rozchodzą się po domu...

Popijam aromatyczną kawkę z ekspresu a na kuchni powolutku "pyrka" ...

No właśnie...

Zrobiłam porządek z pomidorami w szklarni i na zewnątrz...

Pozbierałam wszystkie pomidorki przejrzałe i niekształtne... 

nazbierało się tego sporo, prawie 3 kg.

Postanowiłam zrobić przecier... taki, jak ja i Kuba lubimy...

Bo przecież nie ma nic lepszego od przecieru domowego.

Zawsze nasiona sama wysiewam, pielęgnuję, potem pikuję większe roślinki do małych doniczek 

a pod koniec maja przesadzam do dużych donic w szklarni. 

Kocham donice... zawsze mam porządek, bo szklarnia wyściełana jest czarną włókniną.

A co najważniejsze, każdego roku pomidorki mają świeżą ziemię 

i mam gwarancję, że choróbska nie siedzą w starej ziemi.

A pomidorkom dobrze jest w przerobionym oborniku końskim z domieszką ziemi...
Rosną jak na... drożdżach.

I nigdy, przenigdy nie stosuję chemii...

A oto przepis na przecier pachnący latem i ziołami....

Przepis Koali na przecier pomidorowy:
około 3 kg pomidorów
2 średnie cebule
8 ząbków czosnku
4 łyżki oliwy
sól, pieprz, cukier, tymianek i bazylia

Cebulkę i czosnek pokroić i kosteczkę, podsmażyć na oliwie, posolić i popieprzyć. 

Do cebulki wrzucić pokrojone w kawałki pomidory. 
Niektórzy usuwają pestki i skórkę, ale ja tego nie robię.

Gotować do momentu rozpadu pomidorów i zgęstnienia sosu. 

Cały czas "smaczymy" nasz przecier, wedle uznania.

Dobrze miksujemy ręcznym mikserem, takim jak miksujemy zupy i jeszcze troszkę gotujemy, 
by wygotować nadmiar wody. 

Ostatecznie doprawić solą, pieprzem, cukrem i ziołami.

Następnie gorący sos wlewać do słoików, które wcześniej należy wyparzyć, 
mocno zakręcić i odstawić na ściereczkę nakrętką do dołu, aby słoiki się zamknęły, 
wtedy przetwory nie wymagają pasteryzacji.
Po 15 minutach odwrócić, żeby resztki powietrza w słoiczkach dobrze zassało nakrętki.

I tyle... 

Plan na dzisiaj wykonany... wszyscy będą zimą szczęśliwi....
A ja Was Kochani Przyjaciele całuję ....